Quel est le régime nordique? – Arts de la table

Mais récemment, une autre région de personnes en bonne santé et vivant depuis longtemps a vu son régime amélioré pour le public américain qui suit son régime, et cela a beaucoup de sens. Le régime nordique est basé sur la façon dont les gens au Danemark, en Islande, en Norvège, en Suède et en Finlande ont mangé de manière traditionnelle et a été promu en fonction des faibles taux d'obésité dans ces pays.

La nouvelle cuisine nordique a été un aliment de base des tendances des restaurants ces dernières années et c’est un angle différent de celui qui a rendu si célèbres des gens comme René Redzepi de Noma et Magnus Nilsson de Fäviken: les légumes locaux de saison, céréales à grains entiers (seigle, orge et avoine, par exemple), poissons gras (maquereau, saumon et hareng), baies et légumineuses. Comme indiqué dans les livres qui expliquent cela sur Amazon, le régime consiste à se concentrer sur les légumes, avec des graisses saines et d'autres aliments considérés comme des acteurs de la distribution.

Un article publié dans le blog de la Harvard Medical School de 2015 mentionne qu’en plus d’être sain pour le corps humain, il est également bon pour la Terre. Bien qu’il partage de nombreux avantages du régime méditerranéen pour la santé (ils se ressemblent beaucoup, à bien des égards), il a une différence essentielle: l’accent mis sur les légumes de saison. Cela signifie qu'au lieu d'essayer de chercher des tomates dans le Minnesota en janvier, vous pouvez rechercher du chou frisé, du brocoli et des betteraves. Oh, et cela profite aussi à autre chose: votre livre de poche!

Une autre différence essentielle entre le régime méditerranéen et le régime nordique est que le premier utilise beaucoup d'huile d'olive, tandis que le dernier préfère l'huile de canola. Les deux contiennent une grande quantité d'oméga-3, mais l'huile de canola contient moins de gras saturés.

Intrigué? Healthline présente le meilleur résumé rapide sur la façon de suivre le régime, sur ce à quoi s'attendre des avantages, et répond à toutes les préoccupations concernant ses inconvénients (alerte spoiler: il n'y en a pas beaucoup).