Notre point de vue: contribuez à réduire le gaspillage alimentaire – Nouvelles – MetroWest Daily News, Framingham, MA – Cuisine

Les grands-mères et les mères de tous les jours préparaient un repas et exigeaient que les enfants mangent chaque chose dans leur assiette. Peu importait que l’enfant aime la nourriture ou non. On leur a dit de manger chaque carotte, chaque pois et chaque bouchée de pain de viande.

«Il y a des milliers de personnes affamées qui aimeraient être à votre place», diraient beaucoup de mères. «Tu ferais mieux de manger. Chaque dernier bit. Maintenant!"

Aujourd’hui, les choses ont radicalement changé et ce n’est pas seulement les enfants difficiles qui sont à blâmer. Un rapport estime qu’environ 150 000 tonnes de nourriture sont jetées dans les ménages américains chaque jour, soit environ un tiers des calories consommées par chaque Américain. Les fruits et les légumes sont les plus susceptibles d’être jetés, suivis des produits laitiers et de la viande.

Ce chiffre ne tient pas compte des déchets produits dans les exploitations agricoles, au stade de la transformation, ni des produits jetés avant d’être livrés au consommateur dans les épiceries et les restaurants.

Ce mois-ci, deux événements espèrent mieux faire connaître ce problème mondial et suggérer des solutions: la «Journée contre le gaspillage alimentaire», le 24 avril, à laquelle participeront des représentants de plus de 30 pays du monde, et le «Mois de la réduction du gaspillage alimentaire». ainsi désignée par le US Department of Agriculture, la US Environmental Protection Agency et la US Food and Drug Administration.

Dans un message annonçant le «Mois de la réduction du gaspillage alimentaire», le président Donald Trump a déclaré dans le communiqué de presse que le problème du gaspillage alimentaire «sape la gestion de l'environnement et la capacité des Américains à mener une vie plus saine.

«Lorsque les aliments ne sont pas consommés, ils nuisent à la sécurité alimentaire et à l'environnement. La croissance, la transformation et le transport des aliments consomment des ressources essentielles. Lorsque la nourriture est perdue ou gaspillée, ces ressources le sont aussi.

Le message poursuit en disant que «l'aide des entités privées et des individus est l'ingrédient clé pour réussir à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.

«Des partenariats public-privé, tels que les champions américains des pertes et gaspillages alimentaires 2030, ont déjà réuni des entreprises et des organisations pour améliorer l'efficacité et la gestion des systèmes alimentaires et poursuivre des mesures et des réseaux plus efficaces permettant de réduire les pertes et gaspillages alimentaires. Le travail de ces partenariats contribue à notre succès en faisant en sorte que les aliments cultivés deviennent des aliments qui sont consommés. "

Sur le plan pratique, stopfoodwasteday.com donne plusieurs conseils pour aider le public à apporter des modifications simples afin de réduire le gaspillage tout en réalisant des économies, notamment:

– Dressez une liste et n’achetez que ce que vous savez utiliser.

– Prenez l'habitude de congeler les restes, le pain, les légumes et les fruits au lieu de les jeter à la poubelle.

– Un trempage rapide dans de l'eau glacée pendant cinq à dix minutes peut faire revivre les légumes fanés.

– Prenez quelques tranches de pain à manger pendant un jour ou deux et mettez le reste au congélateur. Toujours presser tout excès d’air des sacs et des contenants en plastique; La brûlure de congélation est sans danger mais affecte le goût.

– Les bananes dorées ou tachetées sont parfaitement acceptables. Les bananes très brunes et les bananes congelées sont idéales pour la cuisson de pains rapides, de muffins ou de gâteaux.

– En gaspillez moins avec les enfants en les commençant par de petites portions.

– Cuisinez des recettes qui épuiseront les aliments qui vont mal dans votre garde-manger.