Gastronomie durable en discussion au MITE lors d'une session organisée par MGTO et National Geographic ~ Agenparl – Restauration

(AGENPARL) – Macao, le 26 avril 2019

L’Office du tourisme de Macao (MGTO) et le National Geographic ont présenté une séance éducative intitulée «Le grand voyage de la restauration verte» lors de la journée d’ouverture du 7e Salon international du tourisme de Macao (MITE). Cette session s’inscrit dans le cadre d’une campagne menée jusqu’à la fin du mois de mai, dans le cadre d’un partenariat entre MGTO et National Geographic, pour promouvoir les initiatives de développement durable de Macao dans le secteur de la restauration, dans le cadre d’une autre initiative visant à faire de Macao une ville créative de la gastronomie au sein de l’UNESCO.

Certains des chefs qui dirigent le mouvement de l'alimentation durable à Macao ont été invités à prendre la parole lors de la session qui s'est tenue aujourd'hui (26 avril) à l'après-midi à Cotai Expo of Venetian Macao. La session visait à présenter au public des professionnels du tourisme du monde entier participant au MITE, comment certains des acteurs de la ville sur le terrain dirigent le changement vers une industrie alimentaire plus durable et plus créative dans la région asiatique. Parmi les chefs invités figuraient Anthony Sousa Tam de Root, Alex Gaspar de Sands Cotai Central, Hans Lee Rasmussen de IFT Educational Restaurant, Pun Man Kuai de Herbal Treasures à Studio City, Leong Kin Meng de Sum Yuen Végétarien au temple de Pou Tai, ainsi que le directeur du développement des affaires de Wong Chi Kei Noodles, Fei Wong. La présentation et la discussion ont été animées par Janice Leung Hayes, journaliste agroalimentaire à Hong Kong et défenseur de l'agriculture et de la vie durables.

Les conférenciers invités, qui figurent également dans une série de vidéos et d'autres supports produits dans le cadre de la campagne menée par MGTO et National Geographic, ont partagé leurs connaissances sur leurs pratiques écologiques, leur vision de la durabilité gastronomique de Macao et son rôle dans le développement futur de la région. industrie du tourisme dans la ville. Certaines de leurs pratiques respectueuses de l’environnement incluent déjà une approche de la terre à la table, en utilisant des jardins sur les toits et des systèmes aquaponiques pour cultiver leurs propres ingrédients, maximisant ainsi la consommation d’ingrédients pour minimiser le gaspillage alimentaire, en plus de la présentation de premier ordre et de la créativité de leurs produits. vaisselle.

Con Apostolopoulos, vice-président senior pour la région Asie-Pacifique et Moyen-Orient de National Geographic Partners, a déclaré: «Nous avons donné vie aux récits de la gastronomie durable de Macao; montrer aux gens du monde entier pourquoi Macao est un endroit où vivre une expérience de voyage plus enrichissante. The Great Green Food Journey illustre la culture alimentaire durable unique et inspirante de Macao à travers l’optique de National Geographic, avec des vidéos, des articles, des histoires sociales et bien plus encore. Mais ce n’est pas que du contenu. En collaboration avec MGTO, nous inspirons une alimentation durable et créative. et à travers cet espoir d'aider à changer le visage de l'industrie alimentaire en Asie, à commencer par Macao. ”

La session éducative Great Green Food Journey qui s'est tenue au MITE fait partie de la campagne lancée en janvier par MGTO et National Geographic, qui se poursuivra jusqu'à la fin du mois de mai. La campagne a été dévoilée lors du «Forum international de la gastronomie, Macao 2019» lors d'une session spéciale de National Geographic consacrée aux pratiques durables du secteur de la restauration, en ce qui concerne la réduction du gaspillage alimentaire et d'autres sujets connexes. Dans le cadre du projet de collaboration, National Geographic produit et diffuse depuis quatre mois des reportages sous forme de vidéo et d'articles dans le but de localiser, soutenir et promouvoir des pratiques durables dans le secteur de la restauration à Macao, dans le cadre des initiatives menées par MGTO pour développer Macao en tant que Ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie.

Source / Source: https://news.gov.mo/detail/en/N19DZoOyvc