Recettes de mangue à essayer cette saison – Arts de la table

Laissez-vous tenter par ce plat saisonnier du Maharaj Jodharam Choudhary, chef d'entreprise, Khandani Rajdhani, avec comme principal ingrédient le fruit de la mangue de saison.

Mangue Jalapeno Fromage Lifafa

Ingrédients

Pour le remplissage

– Fromage cottage, 200 g

– fromage fondu, 100 g

– Poivrons Jalapeno, 20 g

– mangue mûre, 50 g

– Flocons de piment, 2 g

– Origan sec, 1 g

– sel selon le goût

– Poivre noir concassé, 5 g

– coriandre fraîche, 20 g

– Chapatti de blé entier, 3 pièces

Méthode

– Prenez un bol sec et râpez le fromage cottage et le fromage fondu avec une râpe fine.

– Epépinez les tranches de jalapeno et hachez-les grossièrement, placez-les sur un torchon propre et faites-en sortir le jus, puis ajoutez-le au mélange.

– Ajoutez le reste des ingrédients en dehors de la mangue et mélangez bien.

– Vérifiez l'assaisonnement, coupez la mangue mûre en petits cubes et ajoutez-les au mélange en prenant soin de ne pas les écraser.

– Prenez un chapatti et placez une partie de ce mélange au centre. Pliez les côtés du chapatti comme une enveloppe et collez-le avec le mélange de farine.

– Faites frire les colis dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le corps du chapatti soit bien croustillant.

– Coupez le colis en diagonale et servez-le avec du chutney vert et de la sauce schezwan.

– Garnir de fromage fondu râpé.