Foodie Walk favorise l'éducation et de nouvelles expériences dans les entreprises de la vieille ville – Restauration

Si vous recherchez une activité pour votre prochaine soirée, une occasion de goûter de nouveaux aliments et boissons ou une occasion d’en apprendre davantage sur les entreprises locales, le Foodie Walk peut être l’événement pour vous.

Le Foodie Walk est une expérience gratuite organisée par la Downtown Business Association et 13 entreprises de la vieille ville le troisième vendredi de chaque mois de 17h à 20h. Les participants se dirigent eux-mêmes dans une visite guidée d’entreprises d’aliments et de boissons dans la vieille ville de Fort Collins, avec l’aide d’une carte et d’une carte perforée distribuées dans l’un des 13 emplacements.

George Grossman, copropriétaire de Happy Lucky’s Teahouse, et Sean Godbey, copropriétaire de Old Town Spice Shop, ont créé le concept de Foodie Walk basé sur la First Friday Art Walk, qui a lieu dans de nombreuses villes du pays. L’expérience a été conçue autour des clients de nombreuses entreprises de la vieille ville, spécialisées dans l’alimentation.

Le 15 février, Ricki Palmisano offre un thé oolong aux fruits de la passion à l'invité de Foodie Walk.

«Nous avons un client commun, et nos clients communs apprécient tous les mêmes choses», a déclaré Godbey. "Donc, en particulier, ils aiment être informés sur ce qu'ils consomment; ils aiment essayer de nouvelles choses et ils aiment généralement faire les choses à la maison. Donc, du point de vue culinaire, ils vont préparer leurs propres plats, ils vont préparer leur propre tasse de thé à la maison. "

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Toute entreprise participant à la marche pour les gourmands doit comporter un élément éducatif – démonstration, explication ou recette – et un élément sensoriel, généralement un échantillon gratuit de produits. Pour Toby Gadd, copropriétaire de Nuance Chocolate, l'élément éducatif de l'événement est crucial.

"La promenade des gourmands a été une excellente façon d’éduquer les gens et de leur donner une chance de comprendre les cultivars, les méthodes de fermentation, les variétés de cacao et leur fabrication", a déclaré Gadd. Il ya tellement plus de choses sur le chocolat que nous n’en avons compris, c’est donc un moyen pour nous de transmettre cela, d’engager les gens et d’informer les gens sur le chocolat. »

En ce qui concerne les éléments sensoriels, Old Town Spice Shop teste ses produits en favorisant la collaboration entre entreprises lors des soirées Foodie Walk. «L'une des choses que nous aimons faire est de mettre en valeur les autres entreprises avec lesquelles nous travaillons», a déclaré Godbey. “Donc, que nous leur vendions en gros ou que nous ayons des thèmes communs. J'aime pouvoir offrir un endroit et une place pour que les gens viennent et aient un espace dans la vieille ville pour la nuit qui n’a pas d’emplacement physique dans la vieille ville. "

Eric David, propriétaire de Old-Time Vinegar Co., présente ses échantillons aux visiteurs de Foodie Walk au Old Town Spice Shop le 15 février.

En plus de l'événement gratuit du troisième vendredi, le Foodie Walk propose également un tirage au sort de plus de 100 dollars en cartes-cadeaux et en produits-cadeaux chaque mois, selon Godbey. Toute personne qui assiste à la marche des gourmands peut faire estampiller ou signer sa carte de guide par toutes les entreprises pour participer au tirage au sort.

Malgré la possibilité de prix pour visiter toutes les entreprises, Gadd a souligné qu'il n'était pas nécessaire de se précipiter dans la marche. "Vous savez que beaucoup de gens pensent qu'ils doivent faire tous les arrêts en une nuit", a déclaré Gadd. «Donc, ma première suggestion serait de ralentir, prenez votre temps et profitez de la visite au rythme auquel ils se sentent à l'aise. Il y a une petite récompense à la fin et beaucoup de gens se sentent vraiment obligés de faire tous les arrêts en une nuit. Ils ne se rendent pas compte que pour avoir cette chance de dessiner, ils peuvent faire tamponner cette carte littéralement toute l’année. ”

Gadd a également commenté le nom de Foodie Walk et les connotations qu’il peut avoir pour certaines personnes. «Parfois, je pense que Foodie Walk a un nom qui sonne bien. Ce n’est pas snooty, non? C’est n'importe qui qui aime la nourriture qui est à peu près tout le monde. "

Le 15 février, Perla Madrid sert un échantillon de salade faite avec des épices au magasin Savory Spice lors de la marche des gourmands.

Dean Hines, copropriétaire de la fromagerie et du bistro The Welsh Rabbit, a également expliqué pourquoi le terme «gourmand» ne devrait pas rebuter les gens.

«La promenade des foodie est juste un moyen de mettre en contact les gens avec les petites entreprises de la vieille ville qui ont cette valeur d’autre pour la nourriture», a déclaré Hines. «Je veux dire d’autres gourmands, ils sont passionnés par le mouvement de la nourriture locale. C’est une grande expérience, mais c’est une expérience. Ce n’est pas hors de portée des gens ordinaires. "

Les entreprises de Foodie Walk restent relativement cohérentes d'un mois à l'autre, mais elles proposent toutes des articles saisonniers différents chaque mois. Cela signifie que les participants peuvent profiter de l'événement encore et encore sans s'ennuyer. "Je pense que le Foodie Walk est un endroit parfait pour découvrir de nouvelles choses, en apprendre davantage sur de nouvelles entreprises et essayer des choses que vous n'avez jamais essayées", a déclaré Godbey. «Même à chaque fois que je fais la marche des foodies et que je vais dans toutes les entreprises voisines, j’apprends de nouvelles choses, je découvre de nouveaux produits et c’est l’essence même. Vous pouvez le faire tous les mois et vous allez découvrir de nouvelles choses. "

Johanna Fortescue peut être contactée à collegeavenue@collegian.com.

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