15 meilleures recettes de cuisson pour gâteaux, biscuits, pain et produits de boulangerie – Restauration

Joyeux vendredi. Si la semaine de travail est faite de dîners rapides et faciles (et ai-je mentionné? Rapide?), Le week-end est consacré à des projets de cuisson décontractés: pain chaud, scones au beurre, blondies gluantes, gâteaux extra-chocolatés. Vous régalerez votre intention de partager avec vos voisins, mais finirez par manger la plupart du temps sur le canapé tout en vous regardant de façon frénétique sur Netflix. Voici 15 recettes sur notre liste de recettes à ne pas manquer.

Photo de Mark Weinberg

Scones à la semoule de maïs et aux cerises

Cornbread, rencontrer des scones. Scones, rencontrez le pain de maïs. Vous allez vous aimer. Remarque: cette recette fait appel aux cerises séchées, mais n'hésitez pas à en changer avec des fraises fraîches (ou même des baies).

Photo de Bobbi Lin

Muffins au son de Nancy Silverton

Un muffin au son pour ceux qui pensent qu’ils «n’aiment pas les muffins au son». La chef Nancy Silverton utilise les raisins secs de deux façons: premièrement, en purée comme édulcorant naturel, et deuxièmement, pliée.

Photo de Ty Mecham

Pain de courgette

Ce pain aux courgettes pour les lève-tôt est là pour vous aider à éviter l'affaissement de la matinée grâce à la farine de blé entier, à l'avoine, à l'huile d'olive, aux noix et aux raisins secs dorés.

Photo de Mark Weinberg

Un gâteau aux fruits à l'envers

Ce gâteau à la crème fraîche, au beurre brun sucré, est prêt à accueillir tout fruit de saison qui attire votre attention. Pensez maintenant aux fraises et à la rhubarbe, mais conservez cette recette au dossier lorsque les pêches et les bleuets arriveront.

Gâteau Dump-It au Chocolat

Ce gâteau au chocolat est célèbre dans la famille de notre cofondatrice, Amanda Hesser, pour une bonne raison: c’est simple comme bonjour. Vous allez vouloir mettre un glaçage chocolat-crème sure sur tout (et vous devriez le faire).

Photo de Julia Gartland

Gâteau quatre-quarts à la crème sure de Jodi Rhoden

Pour moi, un gâteau pound est le dessert de secours idéal. Avec du beurre et de la confiture. Ou de la crème fouettée et des fraises fraîches. Ou garni de glace au chocolat. Ou dragué dans le sucre et poêlé dans une nappe d'huile d'olive.

Photo de Mark Weinberg

Biscuits aux pépites de chocolat Tahini salés de Danielle Oron

Fait: Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de biscuits aux pépites de chocolat préférées. Celui-ci est salé et noisette, grâce à une grosse dose de tahini. (Si vous voulez une version 100% tahini – ouais, pas comme le beurre – version, allez ici.)

Photo de Julia Gartland

Biscuits à l'avoine à mâcher

Ces biscuits à l'avoine moelleux de notre boulanger-pâtissier Erin McDowell sont parfaits pour les sandwichs à la crème glacée. J'aime les associer à des arômes fruités comme la banane ou la fraise.

Photo de Julia Gartland

Biscuits au beurre d'arachide au chocolat

De l'extérieur, ils ressemblent à des biscuits au chocolat en croûte de sucre (et ils le sont!). Mais quand vous mordez à l’intérieur, il ya une farce au beurre d’arachide gluant. Tu verras…

Photo de James Ransom

Blondies Illustrées De Cook

Meilleure recette de blondie jamais. Là, je l'ai dit. La clé ici est de faire fondre le beurre (comme avec les brownies), ce qui donne un résultat dense, moelleux et gluant. Err du côté de la cuisson.

Photo de Posie Harwood Brien

Bars à biscuits magiques

Ils sont magiques! Des biscuits Graham, de la noix de coco râpée, du lait concentré, des noix grillées … où pouvons-nous nous inscrire? BYO verre de lait.

Photo de Ty Mecham

Barres au citron avec une croûte d'huile d'olive salée

Habituellement, la base de sablé pour une barre de citron est faite avec du beurre. Cette mise à jour salée utilise de l'huile d'olive à la place, comme contrepartie fruitée du caillé au citron aigre.

Photo de James Ransom

Pain paysan sans malaxer d'Alexandra Stafford

Si vous pensez que vous ne pouvez pas faire de pain, essayez celui-ci. La recette sans pétrir d’Alexandra Stafford appelle à la levure instantanée et ne demande presque aucun effort. De plus, il existe un million de façons de le varier!

Photo de James Ransom

Focaccia aux pommes de terre

Vous avez probablement déjà essayé du pain aux pommes de terre, mais avez-vous essayé du pain à la pelure de pommes de terre? C'est moelleux et moelleux et croustillant, idéal pour accompagner une salade surdimensionnée ou un bol de soupe chaude. N'hésitez pas à ajouter des mélanges à la pâte, comme du fromage cheddar râpé, de l'échalote hachée et du bacon émietté.

Muffins anglais de Christina Tosi

Beurré et recouvert de confiture. Sandwiché avec des œufs brouillés et du fromage. Blitzed en chapelure et transformé en pain de viande. Y a-t-il quelque chose qu'un muffin anglais ne peut pas faire? Non.

Qu'allez-vous faire cuire ce week-end? Dites le nous dans les commentaires!