Recette de gâteau au citron sain | wusa9.com – Arts de la table

Gâteau Quinoa Au Citron

trois morceaux de gâteau au citron

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Ce gâteau au citron sain est l’un des nombreux gâteaux que vous pourriez apprécier. Pour plus de recettes, visitez le site Web de Paula Shoyer.

gâteau

  • ¾ tasse de quinoa
  • 1½ tasse d'eau
  • Aérosol de cuisson ou 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron, à partir de 2-3 gros citrons
  • ½ tasse de jus de citron frais, à partir de 2-3 gros citrons
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure (ou autre vanille si pour Pâque)
  • ¾ tasse d'huile de coco
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • 1 tasse de farine d'amande
  • ¼ de tasse de farine de noix de coco, plus 2-3 cuillères à soupe dans un moule
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • glaçage

  • 1 ½ tasse de sucre à glacer
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais (de 1-2 citrons)
  • Préparation

  • Placez le quinoa et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire le quinoa pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser reposer pendant 5 minutes sur la cuisinière. Le quinoa peut être préparé 2 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 350 ° F. Utilisez un aérosol de cuisson ou de l'huile pour graisser un plat Bundt de 12 tasses. Saupoudrez 1 à 2 cuillerées à soupe de farine de noix de coco, ou plus si nécessaire, sur tout le plat graissé, puis secouez-le pour couvrir, puis retirez l'excédent.
  • Placez le quinoa dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le zeste et le jus de citron, les œufs, la vanille, l'huile, le sucre, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse, environ 2 minutes.
  • Verser la pâte dans la poêle Bundt préparée et cuire au four pendant 1 heure ou plus, jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre.
  • Laissez le gâteau refroidir pendant 30 minutes, puis retirez-le délicatement de la lèchefrite sur une grille de refroidissement en fil métallique.
  • Pour faire la glaçure, placez le sucre de confiseur dans un bol et ajoutez 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron et mélangez au fouet. Ajoutez plus de jus, petit à petit, jusqu'à obtenir un glaçage épais. Arroser ou verser sur le gâteau.